jueves, 28 de abril de 2011

Curso de gelatina básica

Aprenderás a elaborar deliciosas gelatinas de agua y leche.

Conocerás todos los pasos del proceso como:

Mezcla de ingredientes
Hidratación de grenetina
Tabla de gramajes
Consejos y sugerencias
Reglas de limpieza
Costos
Técnicas de engrasado y desmoldado

Costo:   $500, dura 4 horas, incluye material y recetas


ME ADAPTO HORA Y DÍA QUE MÁS TE CONVENGA


Elaboras 5 gelatinas de 1/2 litro cada una (las siguientes fotos son las gelatinas  modelo del curso)


            Gelatina básica de agua




Gelatina básica de leche




Mosaico

Curso de gelatina artística

¿ La mejor golosina ? .............., una gelatina.  Producto fresco, delicioso y fácil de elaborar, puede endulzarle la vida a grandes y pequeños.

Deja a un lado la clásica gelatina de "bolsita" de dos sabores, ya todos se la saben y ni siquiera esperan que la sirvas.

Te ofrezco diversidad de opciones creativas para presentar este sencillo postre.

¡ No lo piense más !

En tu próxima reunión lleva a tu mesa una opción de las que aquí te muestro, quizá incluso sirvan de base para darle rienda suelta a tu imaginación, y,  ¿ porqué no ?, también a tu bolsillo.

Costo:  $700, dura 5 horas, incluye material y recetas

Las fotos son los modelos de las técnicas y diseños de las gelatinas, son 5 de 1/2 litro cada una

ME ADAPTO AL DÍA Y HORARIO QUE TÚ PUEDAS


Técnica de pintado por fuera


Calcado y pintado por dentro 


Encapsulado de fruta

Unión de capas


Foto impresión

Curso de gelatina floral (tercera dimensión)

¿ Te gustaría aprender esta técnica ?

Todas las flores están elaboradas a mano y son 100%  gelatina.

Me gustaría compartirte este conocimiento, son realmente hermosas y deliciosas; además pueden representar una fuente de ingresos para tu hogar, son un excelente negocio.

Aprenderás a elaborar 6 distintas flores, con 3 diferentes técnicas

Costo:  $700, dura 5 horas, incluye material y recetas

Te proporciono 20 gelatinas individuales, en las cuales elaboras las flores

ME ADAPTO AL DÍA Y HORARIO QUE TÚ PUEDAS TOMAR EL CURSO


Crisantemo (técnica de inyección)


clavel (técnica de inyección)


rosa (tec. inyección)


girasol (tec. inyección)
 


alcatráz (cortadores de aluminio o gurbias)


crisantemo (técnica con cuchillo)

Gelatinas 10 de mayo

Se acerca el Día de la Madre y es el mejor momento para agasajar a mamá preparándole un postre especial. Esta receta  que les dejo hoy no solamente es deliciosa, sino que es ideal para hacer en familia. 

 ¡Feliz Día Madres!

Ingredientes:


• 30 gr de grenetina
• 1 taza de agua fría
• 1 litro de agua
• 300 gr de azúcar
• 1 cucharada de esencia de fresa
• 1/4 de cucharadita de ácido cítrico


Para la crema:

• 1 lata de leche condensada
• 2 vasos de yoghurt natural de 150 gr
• 1 lata de frutas en almíbar
• Fresas para decorar
• 1 molde rectangular

Manera de Preparar :

Hidrata la grenetina  en el agua fría hasta que esponje.
Calienta el agua restante con el azúcar, retira al soltar el hervor y agrega la grenetina hidratada para que se disuelva. Deja tibiar y añade la esencia y el ácido cítrico.
Vierte al molde y refrigera a punto firme. Retira, desmolda y córtala en cubos.

Para la crema, mezcla la leche, el yoghurt y la fruta, y vierte sobre la gelatina.Sirve en copas y decora con una fresa.




Estas maravillosas flores de gelatina son el regalo perfecto para llevar un mensaje especial y complemento para esta emotiva reunión. Hermosas, deliciosas y sensacionales

Cada flor elaborada es el resultado de la inspiración y la huella personal de quien la elabora.


Flores elaboradas con cuchillo




Técnica de inyección





Gelatinas individuales





Gelatinas para niños

Las gelatinas son ideales para festejar este próximo día del niño, y si además son tan divertidas como estas, sin duda triunfarán entre los más pequeños… Y lo mejor de todo es que son muy facilitas de preparar ¿no les parecen un divertido postre para nuestros niños? Incluso si tienen una fista infantil o un cumpleaños, pueden ser una divertida manera de conseguir que no se atiborren de chatarras, seguro que les encantarán ....

Gelatina hombre araña, decorda con tiras de gomita enchiladas, en cama de gelatina mora azul picada


Paletas de gelatina, tema: hombre araña


Gelatina cowco: técnica de calcado y pintado por dentro




Gelatina colorín, elaborada con gelatina básica de leche, sabor vainilla


Gelatina decorada de bob esponja, distintas técnicas: calcado, pintado por fuera, encapsulado, foto impresión



lunes, 25 de abril de 2011

Rosca frutal

Gelatina de leche

Ingredientes:

1 litro de leche
30 g de grenetina
300 g de azúcar
pizca de sal
15 ml de vainilla
1 trozo de canela

En una taza de leche fría hidratar la grenetina. Calienta el resto de la leche con el azúcar, la sal, vainilla y canela, retira del fuego cuando suelte el hervor.  Retira de la estura y agrega la grenetina, mezcla hasta que desaparezcan los grumos, retira la canela, verter al molde, refrigera.

 Gelatina de agua

Ingredientes:
4 tazas de agua
30 g de grenetina
300 g de azúcar
1.5 g de ácido cítrico
10 ml de esencia artificial sabor favorito
pizca de sal

En una taza de agua fría hidrata la grenetina, deja reposar por 15 minutos.  Hierve el resto del agua junto con el azúcar y la sal.  Incorpora la grenetina previamente hidratada y mezcla hasta disolver. Añade el ácido cítrico  y la esencia.  Reserva.

Una vez que la gelatina de leche haya cuajado, desmolda y corta en trozos.
  


Coloca la gelatina de leche nuevamente en el molde, dejando un espacio libre, agrega un poco de gelatina de agua y refrigera



    En cada uno de los huecos coloca la fruta y agrega gelatina de agua, refrigera, desmolda y decora a tu gusto

 



 

domingo, 24 de abril de 2011

Transfer para gelatina

La transferencia la realicé sobre una base de gelatina de queso, la cual fue acompañada con un coulis de fresa (salsa de fresa).
 
GELATINA DE QUESO
 
Ingredientes:
 
1 litro de leche
30 gramos de grenetina
1 leche condensada (lechera)
1 queso crema de 190 gramos (philadelphia, fiorelo, etc.)
1 pizca de sal
 
Hidratar la grenetina en 1/2 taza de leche fría, por lo menos 15 minutos
El resto de la leche llévala a fuego, agrega la leche condensada y la pizca de sal, dejar ahí hasta que suelte el hervor
Retira del fuego y agrega la grenetina, mover hasta que se disuelva
Una vez tibia lleva a la licuadora junto con el queso crema
Vaciar la mezcla a un molde y refrigera hasta que cuaje
 
* la grenetina, antes de agregarla a la leche caliente puedes llevarla al microondas y calentarla de 10 en 10 segundos hasta que se disuelva.
 
COULIS DE FRESA
 
1/2 kg de fresa
azúca al gusto
1 chorrito de agua
 
Mezclar los ingredientes y licuar, pudes colar la preparación para lograr una mezcla má fina (normalmente yo no lo cuelo, me gusta con mayor consistencia)
 
1. Coulis de fresa




2. Así quedó la base de gelatina




3. Se recorta la imagen, dejando solamente unas pestañas para que  sea más fácil retirarla


 


4. Se coloca, boca abajo sobre la base de gelatina, dejando las pestañas levantadas





5. Se deja sobre la base de 3 a 5 minutos (no se recomienda dejar más tiempo, pues corremos el riesgo de que la hoja se quede pegada sobre la gelatina),  se retira  poco a poco




6. La gelatina terminada.............. Como pueden ver, es rapidísimo y muy fácil