Recetario virtual de gelatina básica

Corregido y aumentado, por relanzamiento todo abril y mayo 2014, únicamente $350

Contenido

I. Conceptos generales en la elaboración de gelatinas

Cómo engrasar
Cómo desmoldar
Hidratación de la grenetina
Mezcla de ingredientes
Tabla de gramajes
Consejos y sugerencias
Reglas de limpieza
Uso de Vinos y licores
Ingredientes básicos
Tips

II. Gelatina de agua
III. Gelatina de leche
IV. Gelatina de queso
V. Gelatina de yogurt
VI. Gelatina de cajeta
VII. Gelatina triturada
VIII. Gelatina colorín
IX. Gelatina arcoíris
X. Gelatina de 3 leches
XI. Gelatina mosaico
XII. Gelatina de pepino y de jugos naturales
XIII. Gelatina de refresco
XIV. Ensalada de gelatina con salsa de yogurt
XV. Salsas (coulis) para gelatina

Recetario de gelatina artística

Corregido, aumentado, mejorado, por relanzamiento, todo abril y mayo 2014, únicamente $600

80 páginas a todo color

Contenido

I. Delicia de cereza
II. Paletas de gelatina (de dos capas, paletas de mosaico, paletas forma de esfera)
III. Técnica de pintado por fuera
IV. Calcado de dibujos
V. Pintado por dentro
VI. Encapsulado de frutas
VII. Técnica de foto impresión
VIII. Gelatina sorpresa (gelatina dentro de gelatina)
IX. Rosca de frutas
X. Gelatina rellena
XI. Diseño de marcos
XII. Gelatina decorada navideña
XIII. Alberca de gelatina
XIV. Bocados de gelatina
XV. Mosaico frutal
XVI. Gelatina mármol
XVII. Delicia de fresa y yogurt
XVIII. Técnica de gelatina en relieve
XIX. Técnica de gelatina decorada
Gelatina blanca
Gelatina de colores
Placa de gelatina
Brillo para gelatina
Guía básica de colores
Pintura en placa de gelatina
Gelatina en capas
Tipos de gelatina (plana, bidimensional, tridimensional)
Gelatina bomba
XX. Ojos flotantes
XXI. Gela-pastel