gelatina de fruta natural

Ingredientes para la gelatina de agua

• 30 gr o 3 cucharadas de grenetina

• 5 tazas de agua

• 300 gr de azúcar

• 1/8 de cucharadita de ácido cítrico

• 10 ml de esencia  de grosella

• 1/2 taza de fresas picadas

• 1/2 taza de frambuesas

• 1/2 taza de zarzamoras

• 1 taza de uvas verdes

• 1/2 taza de uvas rojas

• 1 molde con capacidad para 1 litro

Manera de Preparar :

1. Hidrata la grenetina  en una taza de agua fría hasta que esponje; reserva.

2. Hierve el resto del agua con el azúcar, retira del fuego y agrega la grenetina hidratada; mueve hasta diluir. Deja tibiar.

3. Añade el ácido cítrico y la esencia  de grosella; reserva.

Para el Montaje

1. Vacía al molde un centímetro de gelatina, deja semicuajar y acomoda la fruta de manera decorativa. Sella y continúa acomodando la fruta hasta 3/4 partes del molde.

2. Agrega un poco de colorante en la gelatina restante y vacía hasta llenar el molde. Refrigera hasta que cuaje y desmolda con cuidado sobre una charola húmeda.

TIP: Sellar significa agregar un poco de gelatina líquida sobre la fruta.

gelatina en niveles

Ingredientes:

• 3 cucharadas de grenetina

• 1/2 taza de agua fría

• 1 litro de leche

• 300 gr de azúcar

• 10 ml de esencia  de vainilla

• 1 molde

• Colorantes  al gusto

Manera de Preparar :

1. Hidrata la grenetina  en el agua fría y deja que esponje.

2. Hierve la leche con el azúcar; retira del fuego, agrega la grenetina hidratada y mezcla hasta diluir.

3. Añade la esencia  de vainilla, separa en  porciones. Pinta de acuerdo a tus colores elegidos, cuantas capas quieras elaborar

4. Acomoda el molde sobre una servilleta y vierte un poco de gelatina , dejar cuajar.

5. Gira el molde, vacía un poco de gelatina de otro color y deja cuajar.

6. Gira de nuevo , vacía otro tono, endereza el molde en posición normal y termina con el último color hasta llenare el molde.

TIP: Diluye el colorante en un poco de agua, antes de agregarlo a la leche.